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| 1 | Sandwichs aux anchois |
| 2 | Sandwich jambon riz |
| 3 | Sandwichs aux sardines |
| 4 | Sandwich roquefort/noix/céleri |
| 5 | Sandwich saumon mariné/pomme |
| 6 | Sandwich rosbif/salade |
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| Sandwichs aux anchois | |
| Ingrédients 4 tranches de pain complet prédécoupées 1 boîte de filets d'anchois 1 petit concombre 10 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Quelques feuilles de basilic |
Coupez les filets d’anchois en petits morceaux. Épluchez le concombre, taillez-le en fines rondelles. Coupez les olives en quatre. Badigeonnez les tranches de pain à l’huile d’olive. Sur une tranche de pain, disposez des rondelles de concombre, des morceaux d’anchois et d’olives. Couvrez avec une autre tranche de pain. Enveloppez dans du papier film. |
| Sandwich jambon riz | |
| Ingrédients 2 petits pains 50 g de riz 50 g de champignons de Paris 1 oignon 8 olives vertes dénoyautées Quelques pluches de cerfeuil et de basilic 1 citron 1 tranche de jambon épaisse Moutarde 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Vinaigre balsamique : 1 cuillère à soupe |
Cuisez le riz dans deux fois son volume d’eau. Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et ciselez l’oignon. Coupez les olives en petits morceaux. Ciselez le cerfeuil et le basilic. Mélangez le tout dans un saladier et assaisonnez avec du jus de citron (pour empêcher les champignons de noircir). Coupez le jambon en petits dés. Égouttez le riz. Ajoutez jambon et riz dans les légumes. Mélangez 1 cuillère à café de moutarde avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une autre de balsamique. Versez dans la salade, mélangez bien. Coupez les petits pains en deux. Dégagez la mie d’une moitié. Remplissez avec la salade. Posez l’autre demi pain. Enveloppez chaque sandwich de papier film alimentaire |
| Sandwichs aux sardines | |
| Ingrédients 4 tranches de pain complet 4 sardines quelques feuilles de laitue au choix 10 g de beurre 1 citron |
Enlevez l'arête des sardines. Coupez-les en petits morceaux. Ecrasez-les à la fourchette avec le beurre et le jus de citron. Poivrez. Rincez, séchez la laitue. Coupez-la en chiffonnade. Tartinez 2 tranches de pain avec les sardines écrasées. Couvrez de chiffonnade de laitue. Posez l’autre tranche. Enveloppez chaque sandwich de papier film. |
| Sandwich roquefort/noix/céleri | |
| Ingrédients 1/2 baguette de campagne 1/2 branche de céleri 2 portions individuelles de Roquefort 4 cuillères à café de noix concassées |
Épluchez, ciselez la branche de céleri. Ecrasez le Roquefort avec les noix. Mélangez avec le céleri ciselé. Coupez en deux la 1/2 baquette puis ouvrez chaque moitié. Tartinez du mélange roquefort/noix/céleri. Refermez. Enveloppez chaque sandwich dans du papier film. |
| Sandwich saumon mariné/pomme | |
| ngrédients 4 tranches de pain complet 1 pomme verte 1/2 sachet de dés de saumon 1 pot individuel de fromage blanc 1 citron Pluches d’aneth |
Épluchez, râpez la pomme. Mélangez les dés de saumon avec le fromage blanc, la pomme râpée, du jus de citron, quelques pluches d’aneth. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre du moulin. Déposez la moitié de cette préparation sur une tranche de pain. Couvrez avec une autre tranche. Enveloppez les sandwichs dans du papier film. |
| Sandwich rosbif/salade | |
| ngrédients 1/2 baguette de campagne 2 tranches de rosbif quelques feuilles de laitue au choix Moutarde Huile d’olive |
Coupez la demi-baguette en deux. Ouvrez chaque moitié sans les séparer complètement. Tartinez-les d’un peu de moutarde. Taillez les tranches de rosbif en petits dés. Lavez, séchez la laitue. Assaisonnez-la avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre du moulin. Répartissez les dés de rosbif sur chaque moitié de pain. Coincez les feuilles de laitue par-dessus. Refermez. Enveloppez chaque sandwich dans du papier film. |
