|
Chassez les maux de l'hiver à coups de fourchette !
N'attendez pas l'arrivée brutale des virus et autres infections bactériennes. Dès à présent, dopez votre organisme à coup de fourchette. De nombreux aliments sont capables de renforcer votre système immunitaire grâce à leur teneur en vitamines et minéraux.
Tout en respectant une alimentation équilibrée et variée, vous pouvez privilégier certains aliments, lesquels vont « booster » vos défenses contre les petits maux de l'hiver.
La vitamine C : la star de l’hiver
Cette vitamine n'a pas d'équivalent pour stimuler nos défenses. Elle représente donc une excellente aide pour lutter contre les infections. A noter qu'elle est aussi particulièrement conseillée aux fumeurs. En effet, le tabac contribuant à détruire cette vitamine, les fumeurs sont très souvent carencés en vitamine C.
Les principales sources de vitamine C
Les fruits (les agrumes, le kiwi, le cassis, la goyave…), le persil et les légumes verts (salades, choux, poivrons, oseille…).
La vitamine B6 : contre le stress
Cette vitamine renforce l'action de la vitamine C et permet une meilleure résistance au stress.
Les principales sources de vitamine B6
La levure, le germe de blé, les viandes et les poissons.
La vitamine B12 : l’anti-fatigue
La B12, aide à lutter contre la fatigue et facilite l'absorption du fer.
Les principales sources de vitamine B12
Les abats, les œufs, le lait et ses dérivés.
Le fer : contre les infections ORL
Les carences en fer, particulièrement fréquentes chez les enfants et les femmes, favorisent les infections ORL à répétition. Sachez que le fer alimentaire est mieux absorbé par l'organisme que le fer sous forme médicamenteuse. A noter également que le thé empêche l'absorption du fer. Aussi, évitez d'en boire après un repas composé d'aliments riches en fer.
Les principales sources de fer
Le boudin noir, la viande rouge, le foie et le pâté de foies de volaille. Point trop n'en faut : une part de boudin noir tous les dix jours ou une tranche de foie par semaine vous protège de la carence.
Le zinc : au cœur de l’immunité
En jouant un rôle dans la multiplication des globules blancs, lesquels sont de grands acteurs de notre système immunitaire, le zinc a une importance considérable.
Les principales sources de zinc
Les viandes, les crustacés, les poissons, les céréales et les lentilles.
Le magnésium : un anti-stress
Cet élément aide à combattre le stress, et l'on sait bien que le stress affaiblit nos défenses.
Les principales sources de magnésium
Les céréales complètes (notamment le riz complet), les fruits secs ou oléagineux (noix de cajou, amandes, noix…), le soja, les poissons, les légumes secs et certaines eaux minérales.
VITAMINES ET MINÉRAUX
|
VITAMINES/
MINÉRAUX |
SOURCES
[entre autres] |
INDICATIONS
[entre autres] |
|
A
( procarotène ) |
Huile de foie de morue
Foie
Lait entier
Fromage
Crème, beurre
Margarine
Jaune d'oeuf |
Troubles de vision
Sécheresse de la peau, des ongles et des cheveux
Ralentissement de la croissance
Une moindre résistance aux infections
Troubles de sinus
Manque d'énergie
Diminution de l'appétit
Troubles digestifs
Asthme |
|
B1
( thiamine ) |
Levure de bière
Graines de tournesol
Fèves de soja
Rognons, foie de boeuf
Haricots foncés, rouges
Germe de céréales
Gruau cuit |
Fatigue, perte d'appétit
Faiblesse musculaire
Désordres gastriques
Constipation grave
Lourdeurs dans les jambes
L'irritabilité
La tristesse
Troubles de la personnalité
L'anorexie |
|
B2
( riboflavine ) |
Rognons et foie
Riz
Céréales complètes
Lait
Levure de bière
Viandes et poissons
Brocoli cuit
Oeuf |
Troubles de la vision
L'inflammation des lèvres
Sécrétions grasses sur la peau |
|
B3
( niacine ) |
Levure de bière
Poulet
Rognons de boeuf
Foie de boeuf et veau
Viandes maigres
Thon, saumon
Céréales de grains entiers
Noisettes et arachides |
Troubles de la peau
Troubles digestifs
Dépression
Maux de tête
Faiblesse musculaire
L'anorexie |
|
B6
( pyridoxine ) |
Saumon
Levure de bière
Germe de blé
Foie de veau
Poulet
Brocoli
Pommes de terre
Bananes
Céréales de grains entiers
Maïs et soja
Légumineuses |
Migraine
Vertiges
Fatigue
Anémie
Affections cutanées
Dermatite
Symptômes dépressifs |
|
B12
( cobalamine ) |
Viandes rouges
Rognons et foie
Fromage
Jaune d'oeuf
Poisson
Tofu |
Anémie
Mononucléose
Fragilité des fibres nerveuses |
|
C
( acide ascorbique ) |
Agrumes
Cantaloups
Melons d'eau
Pommes
Ananas
Piment vert
Papaye
Pomme de terre
Navet |
Problèmes de dents et gencives
Altération des vaisseaux sanguins
Fatigue physique
Perte d'appétit
Moindre résistance aux infections
Anémie
Scorbut
Rhumes et grippes |
|
D
( calciférol ) |
Huile de foie de morue
Huile de foie de flétan
Foie
Lait entier
Beurre
Jaune d'oeuf
Saumon, sardines et thon
en boîte |
Décalcification et la fragilité des os
L'ostéoporose
Manque d'énergie
Constipation
Mauvaises dents
Rachitisme
Mauvaise croissance |
|
E
( tocophérol ) |
Germe de blé
Huiles de maïs,
de tournesol, d'arachide,
de noix, de soja, d'olive
Épinards
Laitue et persil
Les sardines en conserve
Noix
Foie
Oeuf |
Frigidité
Impuissance
Troubles de grossesse
Mauvaise lactation
Cheveux secs |
|
K
( quinones ) |
Brocoli
Chou
Foie de boeuf, de porc
Épinards
Légumes à feuilles vertes
Huile végétal |
Faible coagulation du sang
Hémorragies |
|
Calcium |
Produits laitiers
Légumes crus (sauf les
épinards
Graines de sésame
Amande
Mélasse
Poudre d'os |
Rachitisme
Caries dentaires
Ostéoporose
Ongles cassants
Rhumatisme
Eczéma
Arthrite |
|
Chrome |
Levure de bière
Céréales complètes
Champignons
Foie
Boeuf
Pois |
Diabètes
Hypoglycémie |
|
Cuivre |
Huîtres
Abats
Céréales
Fruits secs
Amandes
Fèves
Légumes verts |
Fatigue générale
Anémie
Ostéoporose
Troubles de la peau
Chute de cheveux
Eczéma |
|
Fer |
Foie
Jaune d'oeuf
Fèves
Céréales complètes
Abricots
Lentilles
Mélasse noire
Germe de blé |
Anémie
Mononucléose
Ongles cassants
Problèmes de menstruation |
|
Magnésium |
Son
Miel
Épinards
Noix
Poudre d'os
Thon |
Confusion
Colère facile
Nervosité
Tremblements
Battements trop rapides du coeur |
|
Phosphore |
Oeufs
Poisson
Fromage jaune
Foie de boeuf
Lait - Yogourt |
Perte d'appétit
Fatigue
Troubles nerveux
Arthrite
Troubles des dents et gencives
Surpoids ou perte de poids |
|
Potassium |
Dates - Figues
Pêches
Jus de tomates
Mélasse noire
Arachides
Banane
Graines de tournesol |
Acné
Soif continue
Constipation
Coliques infantiles
Diabète
Peau sèche
Troubles du rythme cardiaque
- Crampes |
|
Zinc |
Levure de bière
Foie
Épinards
Fève de soja
Graines de tournesol
Champignons
Pois
Brocoli
Fruits de mer |
Perte du goût
Faible appétit
Stérilité
Retard de croissance
Diabète |
|
|
