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Faites le plein de vitamine C ! Faire une cure de vitamine C, tel est le réflexe à adopter en cette période de l'année, l'objectif étant de " booster " notre système immunitaire. Mais inutile de se " doper " en prenant gélules ou comprimés en tout genre. Il suffit de faire honneur aux fruits et légumes. Misez sur les fruits et légumes riches en vitamine C La vitamine C est présente dans la majorité des fruits et légumes frais, mais elle est particulièrement concentrée dans la goyave, les fruits rouges (cassis, groseille), la fraise mais aussi le kiwi sans oublier les agrumes (orange, pomelo, clémentine…). Quant aux légumes, le persil arrive en tête du classement, suivi du poivron, du brocoli, du chou vert, du chou-fleur, du cresson… Cependant la vitamine C est fragile et sensible à de nombreux paramètres tels que la chaleur, la lumière, l'air et l'eau. Aussi apprenez à la préserver en adoptant quelques bons réflexes ! Adoptez de bons réflexes La préparation et la cuisson des fruits et légumes peuvent en effet entraîner des pertes en vitamine C. Mais fort heureusement, il suffit d'adopter quelques " bons réflexes " au quotidien pour les limiter :
Produits riches en vitamine C Les micronutriments naturels au service de votre beauté Si les extraits de fruits et légumes frais sont utilisés depuis longtemps dans les produits de beauté, rien de remplace leur consommation régulière : sources irremplaçables de vitamines, d'eau, de fibres et de micronutriments variés, ils agissent surtout… de l'intérieur ! Les caroténoïdes Ces pigments colorés luttent également, aux côtés de la vitamine C, contre les radicaux libres. Véritables petits boucliers naturels, ils limitent, eux aussi, les effets du vieillissement de la peau. L'idée fruits et légumes frais : La vitamine E Anti-oxydante, elle agit en synergie avec la vitamine C et les caroténoïdes, renforçant leur action protectrice. Impliquée dans la protection contre les UVB, la vitamine E doit être également présente très régulièrement dans l'alimentation, surtout en été. La vitamine C Son pouvoir anti-oxydant en fait une alliée majeure de la beauté de la peau. Capable de neutraliser les radicaux libres, elle lutte efficacement contre leurs méfaits, retardant les effets du vieillissement dus à la pollution ou aux agressions climatiques. L'idée fruits et légumes frais : L'eau Les polyphénols
La moitié de mon assiette en fruits et légumes ! Les fruits et légumes sont connus et reconnus pour être les véritables alliés de notre santé constituant ainsi les aliments de base d'une alimentation saine et équilibrée.
La moitié en fruits et légumes, un réflexe à adopter au quotidien
Un petit déjeuner " moitié en fruits " Café Un dîner " moitié en fruits et légumes" Soupe de légumes variés Finalement la moitié en fruits et légumes, c'est facile à mettre en place et ça se voit !
La moitié en fruits et légumes, même en dehors de la maison, je peux facilement l'adopter !Quelque soit votre rythme de vie, l'endroit où vous vous restaurez, il est possible d'appliquer la formule de " moitié en fruits et légumes ". A vous de jouer !
Au fast-food, j'équilibre mon repas en prenant une salade composée et des fruits à croquer. A la pizzeria, avec mon ami(e), on se commande une pizza à partager à deux et une grande salade. Au self-service, je pense aussi à composer la moitié de mon repas en fruits et légumes : la moitié de mon assiette en légumes, la moitié de mon dessert en fruits. Finalement, c'est simple à appliquer. A la boulangerie, j'opte pour le sandwich poulet (ou jambon ou thon)-crudités et j'ajoute un fruit en dessert. Une formule pleine de saveurs et de couleurs riche en micronutriments. La Moitié en fruits et légumes, ça me simplifie la vie !! Ce soir, je mange léger !Alléger son assiette, c'est possible sans passer trop de temps en cuisine et en gardant des dîners savoureux. Conseils et recettes se régaler facilement en toute légèreté.
Manger léger, cela ne veut pas dire tout sacrifier ni supprimer de ses repas certains aliments. Manger léger, c'est avant tout manger équilibré et c'est peut-être là toute la clé...
Ainsi, ne supprimez pas les féculents de votre alimentation. Ils nous donnent de l'énergie sur le long terme et sont donc intéressants à ce titre. Tout dépend du mode de préparation. Un exemple simple : consommée en robe des champs, la pomme de terre reste un glucide lent alors que sous forme de purée, elle se change en sucre rapide. Il est évident aussi que les pommes de terre sautées sont moins légères que la fameuse cuisson en robe des champs. Le mode de cuisson importe donc. Et surtout, il ne faut pas oublier que vos alliés sont les fruits et légumes...
Se faire plaisir avec des légumes On peut cuisiner pour le dîner sans passer des heures aux fourneaux et en obtenant pour toute la famille, un repas sain et léger. Pour cela, priorité aux fruits el légumes ! Rappelez-vous, il en faut au moins (et c'est un minimum) 5 par jour. Côté viandes, privilégiez les volailles et les poissons. Ils sont excellents grillés et vous pouvez leur apporter encore plus de saveur en les faisant mariner un peu avant (par exemple avec jus de citron, eau, herbes de votre choix et une goutte d'huile d'olive pour parfumer). Evitez bien sûr autant que possible les plats cuisinés, généralement trop riches en graisses et en sel.
Plusieurs possibilités s'offrent à vous pour préparer ces fameux légumes sans passer trop de temps en cuisine. D'abord, pensez aux salades, qui sont à la fois rassasiantes, rapides à faire et qui contiennent fibres et oligo-éléments. Variez-les à l'infini. Pour plus de fantaisie, vous pouvez même tantôt la préparer à partir de légumes crus, tantôt les faire avec des légumes cuits et servis tièdes. Côté goût, c'est aussi la vinaigrette qui va vous aider à vous régaler différemment chaque soir.
Associez huiles et vinaigres de toutes sortes selon vos envies (en étant raisonnables avec l'huile). Vinaigre de cidre, balsamique, de framboise, de Xeres, de vin ou de Banyuls, vous verrez que ce seul ingrédient peut modifier tout votre plat. Pour préparer de savoureuses vinaigrettes allégées, vous pouvez d'ailleurs remplacer une partie de l'huile par de l'eau, ou remplacer l'huile entièrement par du yaourt à 0 % de matière grasse, par exemple. Ainsi, pourquoi ne pas se laisser tenter par une sauce réalisée avec du yaourt, du citron vert et de la coriandre ciselée (ou de la ciboulette) pour égayer vos salades ? N'hésitez pas d'ailleurs à préparer des salades très colorées, gage de diversité dans l'assiette.
Pasta party Autre possibilité pour accompagner les légumes : les pâtes. Elles s'avèrent être de solides alliées pour des repas légers. Cuites al dente et associées pourquoi pas, à une viande grillée, elles forment un repas complet sans ajout de matière grasse inutile. Mieux que cela, elles préparent au sommeil grâce aux acides aminés qu'elles contiennent. Essayez, vous régalerez toute la famille !
Sélectionnez votre mode de cuisson La cuisson est un élément très important, si l'on veut alléger son assiette. Préférez cuire à la vapeur car ce mode conserve aux légumes leurs propriétés organoleptiques et nutritionnelles. Amusez-vous avec les papillotes ! Elles sont savoureuses, prêtes en un clin d'œil et parfumées. Les cuissons rapides sont aussi à privilégier. Ainsi, utiliser un wok permet de préserver les qualités des légumes. La cuisson à l'eau, à l'inverse, est moins intéressante pour conserver aux aliments leurs propriétés nutritionnelles.
Parfumez, parfumez ! Enfin, n'oubliez pas de donner du goût à toutes vos recettes. Ayez un bon stock d'herbes fraîches ou déshydratées (ciboulette, basilic, coriandre, persil, aneth, origan, herbes de Provence...) et parsemez-en vos viandes et poissons grillés. Glissez-en aussi dans les pâtes et les salades, c'est excellent. Parfumez aussi avec les épices (curry, curcuma, cumin, piment moulu, poivre, vanille, cannelle, mélanges d'épices...). Elles permettent de se passer de matière grasse en donnant du goût. D'ailleurs, pensez à mariner vos aliments dans un yaourt agrémenté d'une épice, avant de saisir le tout à la poêle. Accompagné d'un peu de riz et de légumes croquants, c'est un régal facile à préparer.
Desserts: tutti frutti Enfin, pensez aux fruits pour le dessert. Une simple assiette bien présentée de fruits de saison s'avère déjà très appétissante. Mais proposés en carpaccios, ils sont vraiment parfaits : tranchez très finement les fruits de votre choix et arrosez-les d'un jus de citron vert agrémenté d'une épice comme la cannelle, la vanille ou pourquoi pas, le gingembre. Effet assuré. Présentez-les aussi en verrine avec du fromage blanc, ou cuits pour les fruits qui le supportent : à vous les compotes de mangue et autres pommes au four !
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